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19, Avenue Gambetta , 16110 la Rochefoucauld |
TARTE MULTI-FRUITS
Pâte (moule 30 cm) :
220 g de farine ; 40 g de sucre (facultatif) ; 1 pincée de sel ou bicarbonate ; 70 g de beurre fondu (ou huile) ; 80 g d'eau chaude.
Garniture :
1 kg de fruits coupés en morceaux ; 60 g de sucre en poudre ; 40 g de maïzéna (quantité variable suivant jus de fruits).
Réalisation :
Pâte : faire chauffer sans bouillir l'eau et le beurre jusqu'à beurre entièrement fondu ; verser la farine, sel et le sucre dans une calotte, faire un puits. Verser le liquide chaud et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 10 mn.
- Fraiser la pâte dans un moule de 30 cm ( Fraiser une pâte consiste à mélanger les ingrédients d'une pâte en l'écrasant avec la paume de la main sur un plan de travail, en repoussant la pâte vers l'extérieur, en la reprenant, la repoussant etc… Si la pâte contient du beurre, les morceaux seront écrasés et donneront plus de cohésion à la pâte)l
- Mélanger le sucre et la maïzena et répartir sur la pâte,
- Disposer les fruits sur la pâte,
- Saupoudrez de cassonade à défaut de sucre,
- Enfourner à th 5/6 (180°) durant 40 mn.
220 g de farine ; 40 g de sucre (facultatif) ; 1 pincée de sel ou bicarbonate ; 70 g de beurre fondu (ou huile) ; 80 g d'eau chaude.
Garniture :
1 kg de fruits coupés en morceaux ; 60 g de sucre en poudre ; 40 g de maïzéna (quantité variable suivant jus de fruits).
Réalisation :
Pâte : faire chauffer sans bouillir l'eau et le beurre jusqu'à beurre entièrement fondu ; verser la farine, sel et le sucre dans une calotte, faire un puits. Verser le liquide chaud et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 10 mn.
- Fraiser la pâte dans un moule de 30 cm ( Fraiser une pâte consiste à mélanger les ingrédients d'une pâte en l'écrasant avec la paume de la main sur un plan de travail, en repoussant la pâte vers l'extérieur, en la reprenant, la repoussant etc… Si la pâte contient du beurre, les morceaux seront écrasés et donneront plus de cohésion à la pâte)l
- Mélanger le sucre et la maïzena et répartir sur la pâte,
- Disposer les fruits sur la pâte,
- Saupoudrez de cassonade à défaut de sucre,
- Enfourner à th 5/6 (180°) durant 40 mn.
Activités
