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Champignons à la provençale

pour 4 personnes...

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19 avril, 2018

Banque alimentaire

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de champignons de Paris ; 1 kg de tomates ; 4 gousses d'ail écrasées ; 1 oignon haché ; persil haché ; sel et poivre.

Préparation :
  1.  couper la partie terreuse du pied des champigons, les laver rapidement pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau ; les égoutter.
  2. Faire bouillir de l'eau et mettre les tomates après avoir ôté le pédoncule et incisé en croix.
  3. Les retirer de l'eau chaude après 3 minutes, les mettre dans l'eau glacée et les peler.
  4. Couper les tomates en quartier dans une poêle chaude ajouter l'ail, le persil et l'oignon,, laisser fondre quelques minutes.
  5. Ajouter les champignons couper en lamelles, bien mélanger, faire cuire 10 minutes?
  6. Oter l'excédent d'eau, saler et poivrer.
  7. Laisser cuire encore 5 minutes.

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